Lazanija - sotus, gardus, namų jaukumu kvepiantis patiekalas, tikras Italijos virtuvės pasididžiavimas! Manoma, kad tai pats seniausias makaronų patiekalas, kuris buvo ruošiamas jau Viduramžiais. Tradicinė lazanija ruošiama tarp lakštinių sluoksniuojant kvapnų mėsos ir pomidorų padažą, švelnų Bešamelio padažą, aitroką Parmezano sūrį. Už Italijos ribų Bešamelio padažas dažnai keičiamas minkšta rikota ir mocarela.